]]>24 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Чипсов из Тортильи.

Этот день в истории:

В 1979 году в США заплачена самая высокая на тот момент цена за свинью – 42 500 долларов. Покупка был совершена в городе Стемфорд, штат Техас.

В 2003 году Бернар Луазо, ведущий французский шеф-повар, кавалер ордена Почётного легиона, покончил с собой на фоне ложных слухов о возможном снижении рейтинга его ресторана гидом Мишлен с трёх до двух звёзд.]]>

]]>23 февраля

В США сегодня Национальный День Бананового Хлеба.

В России сегодня празднуется национальный и государственный праздник День защитника Отечества. Этот праздник принято считать не только праздником военных, но и праздником всех мужчин, как аналог "восьмого марта". Но не стоит забывать про женщин, которые служат в армии или участвовали в военных действиях, защищая родину.

Этот день в истории:

В 1884 году родился Казимир Функ, американский биохимик польского происхождения, придумавший слово «витамин». Функ известен, прежде всего, работами в области витаминологии и химии гормонов. В 1912 году он выделил из рисовых отрубей активное вещество, которое излечивало голубей от полиневрита, теперь оно известно как тиамин, или витамин B1. И еще одно активное соединение, ныне известное как никотиновая кислота, или витамин B3. Для обоих веществ он предложил название «витамины», ввел термин авитаминоз, разработал методы предупреждения и лечения авитаминозов. Занимался изучением взаимоотношений витаминов, гормонов, ферментов и микроэлементов. Показал, что витамины входят в состав многих ферментов и способствуют их синтезу в организме. Усовершенствовал метод промышленного получения витамина В12.

В 1896 году в одном из кондитерских магазинов Нью-Йорка (США) появились в продаже конфеты Tootsie Roll. Шоколадная жевательная радость для детей, пользующаяся популярностью и в наши дни, была придумана Лео Хершфильдом. Иммигрант из Австрии, поселившийся на берегах Америки, дал конфете название по уменьшительному имени свой дочери. Во время Второй мировой войны конфеты добавлялись в рацион солдат, поскольку из-за своей консистенции они не боялись никаких погодных условий.]]>

]]>22 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Коктейля Маргарита.

Этот день в истории:

В 1630 году английские колонисты впервые попробовали поп-корн. Жареной кукурузой их угостил индеец Кводекуайн. Правда, по другим данным, первым из европейцев это блюдо попробовал еще Христофор Колумб, когда в 1492 году открыл Америку.]]>

]]>21 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Булочки с Корицей.

Этот день в истории:

В 1895 году родился Хенрик Дам, датский биохимик, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине 1943 года, совместно с Эдуардом Дойзи, – «за открытие витамина K». Дам продолжил изучение витаминов К и Е, жиров, холестерина и условий образования камней в желчном пузыре, опубликовав более 100 статей. С 1956 по 1962 годы Дам работал руководителем биохимического отдела Датского совета по исследованию жиров.

В 1931 году впервые на прилавках Америки появился препарат Alka Seltzer – все мучавшиеся похмельным синдромом вздохнули с облегчением. Правильное сочетание аспирина и соды разработали в лаборатории штата Индиана, где президентом был Хаб Бердсли. Именно он, прослышав, что редактор местной газеты уже который год успешным, но загадочным методом защищает своих сотрудников от зимних эпидемий гриппа, пришел в редакцию. После получения рецепта секретного "зелья" Бердсли дал указание сотрудникам своей лаборатории довести до ума, усовершенствовать и превратить в одну таблетку препарат, который в будущем завоюет весь мир.]]>

]]>20 февраля

Ежегодно в этот день в США отмечается День яблока. В этот день в кулинарных колледжах проводятся шоу и мастер классы, посвященные приготовлению блюд с использованием яблок. Так же сегодня в США Национальный День Вишневого Пирога.

Этот день в истории:

В 1824 году родился Алексей Иванович Абрикосов, российский предприниматель, фабрикант, основавший во второй половине XIX века кондитерскую фабрику «Товарищества А. И. Абрикосова Сыновей» (ныне концерн «Бабаевский»), а также владевший кондитерскими и чайными магазинами в Москве, Поставщик Двора Его Императорского Величества.

В 1829 году в Пенсильвании открылась пивоварня "Yuengling Brewery", это старейшая пивоварня в США, которая до сих пор работает.

В 1949 году в городе Либерал, штат Канзас (США), проведен первый международный забег с тыквенным пирогом (International Pancake Race). Этот праздник привезли с собой колонисты из Старой Англии, где женщины к моменту звона колокола на местной церкви, должны были находиться уже внутри для исповеди о сотворенных грехах. В один из прекрасных дней какая-то хозяйка замешкалась с приготовлением традиционного тыквенного пирога и дабы не опоздать к службе, схватила недопеченный кулинарный продукт прямо с противнем, и в таком виде прибежала к церкви. С тех пор и пошла такая традиция – бегать по улице, вооруженной тыквенным пирогом.]]>

]]>19 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Мятного Шоколада.

Этот день в истории:

В 1855 году в Ливерпуле (Англия) произошел "хлебный бунт".

В 1881 году Канзас стал первым штатом США, где был введен "сухой закон".

В 1903 году в Китае появилась первая пивоварня "Tsingtao", основанная германскими поселенцами.

В 1906 году в Мичигане (США) Уилл Кейт Келлог и Чарльз Болин зарегистрировали компанию Battle Creek, специализирующуюся на производстве овсяных и кукурузных хлопьев. И сейчас эти хлопья пользуются большой популярностью в США. Интересно, что изначально они задумывались, как здоровое питание для подавления сексуального желания. Именно воздержание от секса прописывалось больным, лечившимся в санатории, где брат Уилла, Джон Келлог, работал доктором. Помимо овсянки пациентам прописывали вегетарианство, спорт и ежедневные 30-литровые клизмы. Сейчас компания называется "Келлог" и является производительемсамых популярных в США кукурузных хлопьев.

В 1910 году Джеймс Бачанан Бреди, американский бизнесмен и филантроп, на вечеринке сразил наповал своих гостей объемом съеденных блюд. Миллионер и так был известен своим нечеловеческим аппетитом и гигантским размером желудка, однако в тот вечер удивлению не было предела, Джим одолел: пять порций ростбифа, несколько галлонов пареных фруктов, 84 устрицы и три галлона апельсинового сока.

В 2001 году Дoнaльд A. Гopcки (CШA) cъeл cвoй 17500-й биг-мaк из Maкдoнaльдc. 17 мaя 2001 года иcпoлнилocь 29 лeт c тoгo мoмeнтa, кaк oн cтaл eжeднeвнo пoeдaть биг-мaки. Hынe пocтapeвший Дoнaльд cъeдaeт вceгo 2 бигмaкa в дeнь, xoтя paньшe ocиливaл пo 9.]]>

]]>18 февраля

В США сегодня отмечают День Камбалы, Фаршированной Крабами. А также девиз этого дня: "Пейте вино"!

Во Франции начинается ежегодный Лимонный карнавал в Ментоне (La Fete du Citron). По городу движется процессия, изюминкой которой являются гигантские фигуры и композиции, собранные из цитрусовых. «Парад золотых фруктов» дополняет «Лунный парад», который плавно переходит в гигантскую общегородскую вечеринку при свете луны и звезд. Во время фестиваля проводится выставка цитрусовых и «Праздник света» в парке «Jardins Bioves». Стоит также посетить ярмарку народного творчества, выставку орхидей, прогуляться по лимонным оранжереям, попробовать домашнее варенье из лимонов и апельсинов и, конечно, подивиться на коллекцию цитрусовых деревьев в садах Palais Carnoles.

Этот день в истории:

В 1478 году казнили Джорджа Плантагенета, герцога Кларенса, брата Эдварда IV. Необычность его казни в том, что его утопили в бочке столового вина.

В 1871 году родился Гарри Бреарли, английский металлург, открывший нержавеющую сталь, которая сейчас используется для производства кухонных ножей и другой утвари.

В 1892 году родился Александр Сергеевич Серебровский, российский биолог, один из основоположников отечественной генетики. Организатор и первый заведующий кафедрой генетики МГУ. Сформулировал и экспериментально подтвердил (с сотрудниками) идею о делимости гена. Предложил схему линейного строения гена и метод определения его размеров. Предложил генетические методы борьбы с насекомыми-вредителями. Труды по генетике, селекции, гибридизации сельскохозяйственных животных и растений.

В 1903 году родился Подгорный, дважды Герой Соцтруда, инженер-пищевик, ставший крупнейшим партийно-государственным функционером.

В 1930 году научные работы американских ученых приобретают неожиданные формы. Олли стала первой коровой не только побывавшей в воздухе, но еще и прошедшей процесс доения над землей. Ученым необходимо было знать, как влияет на животных воздушное пространство. Сдоенное прямо в самолете молоко упаковывали в картонные коробки и сбрасывали на парашютах вниз на землю ожидающим результатов зрителям.

В 1973 году в штате Вашингтон в Hood Canal выловлен 54-килограммовый осьминог. В ширину чудовище достигало 7 метров.]]>

]]>17 февраля

В США сегодня Национальный День Индийского Пудинга.

Сегодня в мире празднуют День спонтанного проявления доброты. Это одна из недавних инициатив международных благотворительных организаций. Этот праздник имеет общемировое значение, празднуют его всем миром, вне зависимости от гражданства, национальности и религиозных убеждений. В этот день, как призывают организаторы, нужно стараться быть добрым ко всем, и не просто добрым, а добрым безгранично и бескорыстно.

Этот день в истории:

В 1867 году родился Уильям Кэдбери, английский производитель шоколада (Cadbury).

В 1876 году изготовлены первые консервы с сардинами. Создателем вкусного и полезного изобретения стал Джулиус Вольф из города Истпорт, штат Мэн (США).]]>

]]>16 февраля

В США сегодня Национальный День Миндаля.

Этот день в истории:

В 1909 году родился Ричард (Дик) Макдональд, калифорнийский ресторатор. Вместе с братом Морисом организовал в Сан-Бернардино ресторан быстрого обслуживания посетителей, которым предлагались гамбургеры, картофель фри и напитки. Их идею в 1954 подхватил Рэй КРОК, который организовал во всем мире сеть ресторанов McDonald`s, выплачивая братьям полпроцента доходов за использование их имени в названии.

В 1932 году Джеймс Е. Маркхам получил первый патент на фруктовое дерево. Им было персиковое дерево, плоды которого созревали позднее, чем другие виды.

В 1976 году в США рыбаки у берегов штата Флорида поймали самую большую в мире рыбу-парусник. Океанский монстр весил 40,8 килограмма. Не многие знают, что рыбы этого вида могут плавать быстрее, чем бежит гепард.

В 2009 году близ Солт Лейк Сити (США) в результате аварии кузов грузовика с 18 тоннами замороженных булочек для гамбургеров разломился пополам, и тонны бургеров высыпались на автостраду. Спустя несколько часов недалеко от этого места еще один грузовик, на этот раз с пивом, был поврежден в центре, и пиво хлынуло на автостраду. Никто не пострадал.]]>

]]>15 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Жевательных Драже.

Этот день в истории:

В 1768 году в США впервые в стране налажено производство горчицы. Завод в Филадельфии начал массовый выпуск этой необходимой для полноценного американского хот-дога продукции.

В 1875 году родился Ганс фон Эйлер-Хельпин, шведский биохимик. Ему присуждена Нобелевская премия 1929 года по химии «за исследования по ферментации сахара и ферментов брожения» совместно с Артуром Гарденом.

В 1882 году впервые из Новой Зеландии в Великобританию на кораблях было отправлено замороженное мясо.

В 1914 году император Николай II объявил о начале кампании против чрезмерного потребления алкоголя. Народ поддержал идею трезвости. Результаты были поразительные – всеобщая трезвость и сокращение количества преступлений. В трех амбулаториях Московского Столичного Попечительства о народной трезвости, занимавших до последнего времени по числу обращений первое место среди аналогичных учреждений в России, сразу резко упало количество обращений.

В 2000 году в Краснодаре открывается первый в России фестиваль вина.]]>

]]>14 февраля

В США сегодня Национальных День Шоколада с Кремовой Начинкой.

Сегодня католики отмечают День Святого Валентина или День Всех Влюбленных. Традиция дарить в этот день подарки для некоторых стала достаточно успешным бизнесом. Например, в начале прошлого века у американцев было принято посылать своим невестам марципаны, которые были довольно дороги. В Японии традиция дарить в этот день сладкое появилась с подачи одной крупной фирмы по производству шоколада.

В Болгарии сегодня празднуют Праздник виноградарей Трифон Зарезан. Это праздник в честь христианского священника Трифона, защитника виноградарей. Но День святого Трифона празднуют не только виноградари, но и садовники, огородники и владельцы винных таверн. К праздничному столу хозяйки тушат и обжаривают курицу, начиненную рисом, и наливают домашнее вино. Складывают все вместе с домашним хлебом в новую сумку из шерсти, и хозяин дома, перекинув сумку через плечо, отправляется на виноградники. С этого момента начинается празднование.

Этот день в истории:

В 1803 году Моисей Коатс запатентовал машинку для очистки яблок от кожуры.

В 1833 году родился Константин Готлиб Сигизмунд Кирхгоф, русский химик. Он разработал способ очистки жидких масел концентрированной серной кислотой, то есть рафинирование. Открыл фермент, содержащийся в вытяжке из проросших семян ячменя и осуществляющий осахаривание крахмала. Его исследования легли в основу одного из первых промышленных каталитических процессов получения патоки и глюкозы из крахмала.]]>

]]>13 февраля

В США сегодня Национальный День Тортеллини (разновидность итальянских пельменей).

Этот день в истории:

В 1933 году Палата Общин аннулировала закон, запрещающий продажу алкоголя в Великобритании.

В 1984 году скончался Юнус Ахметзянович Ахметзянов, известный кулинар, автор многочисленных книг по кулинарии.]]>

]]>12 февраля

Сегодня в Канзасе (США) празднуют День Блина. Началось с того, что как-то во время Великого поста одна из горожанок тайком жарила блинчики у себя на кухне. Внезапно раздался колокольный звон. Бедная хозяйка так перепугалась, что, забыв обо всем на свете, помчалась в церковь прямо со сковородкой в руках и скворчащими на ней блинчиками. С тех пор горожане устраивают ежегодный забег с блинами – женщины, непременно в платьях и фартуках, должны пробежать определенную дистанцию, подбрасывая блин на сковородке.

Также в США сегодня отмечают Национальный День Сливового Пудинга.

Каждый год в Греции проходит трехнедельный карнавал - греческая масленица «Апокриес» («без мяса»). Традиционно народные карнавалы проводят в разных районах Греции, где сохранили или восстановили древние традиции наряжаться. В этот день наедаются жареным мясом перед Великим постом и говорят: прощай мясо! Во многих деревнях Греции существовал обычай в первую неделю «апокриес» резать и жарить свинью. Дети ели вареную свиную печень, празднуя, таким образом, масленицу.

Этот день в истории:

В 1791 году родился Питер Купер, американский промышленник и филантроп. Он первым получил патент на промышленное производство желатина.

В 1865 году Дмитрий Иванович Менделеев защитил докторскую диссертацию по теме «О соединении спирта с водою» и получил звание профессора Петербургского университета по кафедре технической химии. Менделеев, вопреки сложившейся легенде, водку не изобретал, она существовала задолго до него. Водка крепостью в 40° получила широкое распространение уже в XVI веке. Она называлась полугар, поскольку при сжигании её объём уменьшался вдвое. Таким образом, проверка качества водки была проста и общедоступна, что и стало причиной её популярности.

В 1872 году в штате Массачусетс (США) Силас Нобл и Джеймс П. Кули из Грэнвилля получили патент на производство зубочисток.

В 1976 году популярный красный пищевой краситель "Red Dye No.2" был запрещен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, так как исследование показали, что он может вызывать рак. Из-за этого запрета красные конфетки M&Ms на 11 лет пропали с прилавков.

В 1881 году родилась русская балерина Анна Павлова, в честь которой был назван знаменитый десерт.

В 1935 году скончался Огюст Эскофье, французский кулинар, критик, кулинарный писатель, популяризатор и новатор французской кухни.]]>

]]>11 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Перечной Мяты.

Этот день в истории:

В 1830 году создана Малороссийская промышленная комиссия по производству сахара.

В 1922 году в Торонто впервые объявлено об открытии инсулина.

В 1926 году родился Поль Бокюз, французский шеф-повар. Поль Бокюз по праву носит гордое звание лучшего повара XX века – на протяжении нескольких десятилетий его имя прочно ассоциируется у гурманов всего мира с самим понятием «высокая кухня».

В 1963 году состоялась премьера телевизионного шоу Джулии Чайлд "The French Chef".

В 1977 году у берегов Новой Шотландии (Канада) был пойман самый тяжелый лобстер весом более 20 кг.

В 1994 году началось использование генетически-модифицированных кормов для коров.

В 2009 году крупнейшая индийская националистическая группа заявила, что они приготовили натуральный напиток "Gau Jal" на основе коровьей мочи и целебных трав. Сейчас напиток проходит проверку у специалистов и скоро появится в продаже. В Индии коровья моча считается лекарством от многих недугов.]]>

]]>10 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Шоколадных Кексов с Сырным Кремом (Cream Cheese Brownie).

Этот день в истории:

В 1846 году родилась Айра Ремсен, женщина-химик, участвовала в получении сахарина и написала книгу-пособие для химиков по работе и получению консерваторов.

В 1944 году скончалась Фрэнсис Мур Лаппе, американская писательница, автор бестселлера "Диета для маленькой планеты", а так же книг: "Мировой голод: 12 мифов", "Первым делом пища" и т.д.

В 1992 году в СССР поступила первая гуманитарная помощь.

В 2001 году в лoндoнcкoм бape Maдpид 154 чeлoвeкa coбpaлocь нa Teкилa-cлэ. Bыpyчeнныe cpeдcтвa были нaпpaвлeны в дeтcкий дoм Aлexaндpo Maнгo в Бoливии.]]>

]]>9 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Рогаликов и Копченой Лососины (Bagels and Lox).

Во Флориде (США) пройдет Фестиваль Земляники.

Этот день в истории:

В 1894 году была основана шоколадная компания "Hershey's", как дочерняя компания "Milton S. Hershey's Lancaster Caramel Company".

В 1901 году в Левенуэрте, штат Канзас (США), скончался Фред Харви, американский ресторатор, владелец сети ресторанов "Harvey House", нескольких "кафе на колесах" и отелей.

В 1999 году в Буэнос-Айресе сооружена самая высокая в мире стопка тарелок – 10038 тарелок высотой 59,4 метра.]]>

]]>8 февраля

В США отмечают Национальный День Черной Патоки. Продукт, полученный путем гидролиза крахмала. В США по традиции широко применяется в кулинарии вместо сахара для приготовления сиропов, а также имбирного печенья, имбирных пряников и т.п.

Этот день в истории:

В 1795 году родился Фридлиб Фердинанд Рунге, немецкий химик-органик. Он разработал метод получения сахара из свекольного сока.

В 1834 году в Тобольске родился Менделеев Дмитрий Иванович, химик, открывший периодический закон химических элементов. А за четыре года до этого Дмитрий Иванович защитил докторскую диссертацию по теме "О соединении спирта с водою" и получил звание профессора Петербургского университета по кафедре технической химии. В дальнейшем расчеты Менделеева легли в основу рецепта классической русской водки.

В 1953 году в Иране запрещены спиртные напитки.

В 1981 году у берегов Новой Зеландии поймана самая большая в мире рыба-молот – весом 363,8 кг.]]>

]]>7 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Феттуччини Альфредо.

Этот день в истории:

В 1989 году в Ипсвиче (Австралия) пошел дождь из сардин.]]>

]]>6 февраля

Сегодня во многих странах отмечается Международный день Бармена (День святого Аманда). Святой Аманд стал официальным покровителем виноделов, торговцев вином, пивоваров, владельцев баров и ресторанов и, наконец, работников баров из-за своей деятельности по евангелизации винодельческих регионов Франции, Германии и Фландрии. В России этот праздник в последнее время тоже прижился и с каждым годом становится только популярнее.

Этот день в истории:

В 1617 году в свой 64-й день рождения скончался Просперо Альпини, итальянский врач и ботаник. Он познакомил Европу с кофе и бананами.

В 1796 году родился Джон Стивенc Генслоу, британский натуралист-ботаник, друг и учитель Чарльза Дарвина. Генслоу был одним из первых, кто стал вводить в фермерство научные методы. Например, он давал фермерам лекции о том, как получать из навоза удобрение, посредством брожения, или как получить крахмал из подгнившего картофеля.

В 1865 году в Петербурге введен обычай объявлять о начале обеда выстрелом пушки.

В 1892 году родился Уильям Мёрфи, американский гематолог, который в 20-гг. стал лечить тяжелые формы анемии с помощью сырой печени – так называемая диета Мёрфи. Позднее диету дополнили определенным количеством витамина В12. Лауреат Нобелевской премии 1934 года по физиологии и медицине, совместно с Дж. Майнотом и Дж. Уиплом, – «за открытия, связанные с разработкой метода лечения пернициозной анемии с применением печени». Основные работы Мёрфи посвящены лечению сахарного диабета и некоторых заболеваний крови.

В 1894 году жители канадской провинции Онтарио проголосовали за запрет алкоголя.

В 1895 году родился Пол Брегг, диетолог, пионер американского движения за здоровый образ жизни, известен в России своей книгой «Чудо голодания».

В 1985 году компания по производству минеральной воды Perrier представила новый продукт, напиток "А twist of lemon". Это первый новый продукт компании за 125 лет.]]>

]]>5 февраля

В США сегодня отмечают Национальный День Шоколадного Фондю.

В Перу в первую субботу месяца отмечают официально учрежденный День «Писко Сур» - самого популярного в стране коктейля на основе виноградной водки «писко», которую перуанцы пьют с XVI века. Коктейль «писко-сур» был изобретен более 50 лет назад в одном из популярных баров Лимы. Рецепт его прост — в виноградную водку добавляют яичный белок, лимонный сок, сахар, корицу и мелко размолотый лед. На улицах и площадях всех городов страны в этот день проходят массовые бесплатные дегустации напитка, проводится национальный конкурс на лучший коктейль.

Этот день в истории:

В 1872 году родился Лафайетт Мендель, американский биохимик, работы которого легли в основу современной концепции питания. Вместе с Томасом Осборном было издано более сотни работ по различным аспектам питания. В 1913 году они показали, что у крыс, в диете которых жиры были представлены только салом, развивается ксерофтальмия. Это состояние может быть вылечено заменой сала сливочным маслом. Таким образом, они обнаружили, что сливочное масло содержит необходимый для организма фактор, позднее известный как растворимый в жирах витамин А. Мендель также внес свой вклад в открытие сложных витаминов группы B и связал пищевую ценность белков с содержавшимся в них аминокислотами.

В 1884 году Уиллис Джонсон из Цинциннати, штат Огайо (США), получил патент на взбивалку для яиц.

В 1901 году в Москве, на Тверской улице открылся «Магазин Елисеева и погреба русских и иностранных вин», который существует и по сей день.

В 1919 году в Украине введены твердые цены на хлеб.

В 1928 году английские медики объявили о том, что витамин D можно производить искусственным путем. Химики доказали, что вещества с одной химической структурой, полученные разными путями, обладают абсолютно одинаковыми свойствами и активностью.

В 1967 году Том Смозерс во время премьеры шоу "The Smothers Brothers Comedy Hour" упал в бочку с шоколадом.

В 1981 году в Брисбене (Австралия) создано самое большое в мире желе – объемом 35 тысяч литров.

В 2002 году компания Pepsi сняла самый дорогой рекламный клип в истории США. В нем снялась поп-звезда Бритни Спирс. А обошелся ролик заказчикам в 9 миллионов долларов.]]>