Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Сент Агур (Saint Agur Blue)

Дата добавления: 2011-07-22 02:22:40, количество просмотров: 209

сыр, сыры с голубой плесенью, сыры с плесенью, французские сыры

Сент Агур (Saint Agur Blue) – представитель семейства голубых сыров, который производят из пастеризованного коровьего молока.

Головки сыра по внешнему виду напоминают небольшие восьмиугольные цилиндры, весом 2 кг. Корочка сыра отсутствует, в продажу он поступает завернутым в фольгу. Мякоть сыра гладкая, маслянистая, светло-оливкового цвета с вкраплениями сине-зеленой плесени. Сент агур довольно жирный сыр, его содержание составляет около 60% и называют его «двойные сливки». Созревает он на протяжении двух месяцев в специальных помещениях и по мере созревания приобретает более насыщенный пряный вкус. Этот сыр хорошо плавится, его используют для приготовления различных салатов, а также в качестве самостоятельной закуски.

Изготавливают сыр в центральной части Франции, провинция Овернь. Сент агур довольно молодой сыр, впервые его произвели в 1988 году.

Источники материала:
povar.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах