Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Органические продукты

Дата добавления: 2009-06-03 13:38:06, количество просмотров: 114

Сегодня мода на здоровое питание, являющаяся неотъемлемой частью жизни миллионов жителей Западной Европы и США, пришла в Россию. Здоровое питание в первую очередь подразумевает под собой натуральные или «органические» продукты, как их называют во всем мире.

Такой продукт определяют три параметра: органическое сырье, органические ингредиенты и технологический процесс.

Органическое сырье

Органическое сырье - основа экологически чистых и натуральных продуктов питания. В различных странах требования к нему разные, но имеют ряд общих особенностей.

В Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы. В животноводстве также существует система органических норм.

Производитель не должен применять ветеринарные препараты, включая гормональные стимуляторы роста, корма с остатками навоза или мочи, скармливать млекопитающим или домашней птице побочные продукты убоя.

В органическом сельском хозяйстве запрещается использовать генетическую модификацию культур и животных. Подобные стандарты в земледелии и животноводстве обусловливают дороговизну органического сырья.

Органические ингредиенты

Кроме сырья, в состав продукта входят различные ингредиенты, без которых не обойтись в производстве сложного продукта: начинки, наполнители, красители, консерванты. Подразделяются на натуральные и искусственные. Органическими считают ингредиенты, полученные только из натурального сырья, без применения синтетических элементов.

Несмотря на свои достоинства, они имеют ряд недостатков: к примеру, натуральные красители неустойчивы к воздействию температуры, отличаются малоинтенсивными подкрашивающими способностями и чрезвычайно дороги в производстве.

Органические и функциональные продукты

Многие путают понятия "органические" и "функциональные" продукты. Органическими являются продукты, в которых не использовались искусственные добавки.

Функциональные продукты, или их еще называют обогащенные - это обычные продукты питания, которым добавили или восстановили пищевую ценность. Всем известно, что при обработке молока исчезают некоторые витамины, а содержание других резко снижается.

По этой причине многие производители стали обогащать молоко, добавляя в него то, что было потеряно в процессе производства. Такое молоко уже будет функциональным продуктом.

Рынок органических продуктов

Наиболее сильно рынок органических продуктов питания развит в США. Там существуют глобальные сети супермаркетов, где продаются органические продукты питания. Некоторые из них выпускают органическую продукцию под собственной маркой.

Большое количество фермерских хозяйств, осуществляющих органическое земледелие и животноводство, способствует развитию органического производства.В России неконкретность термина "здоровое питание" дает возможность использовать это словосочетание далеко не по назначению.

Например, йогурт не является на 100 % натур-продуктом: в его состав входят красители, стабилизаторы и консерванты.

Поэтому, несмотря на надпись на упаковке, он реально не подпадает под определение органического продукта, т.е. абсолютно натурального.Сегмент производства органических продуктов питания в России и странах СНГ сегодня практически не развит.

В первую очередь это обусловлено отсутствием животноводства и земледелия, отвечающего органическим нормам.

Органические продукты питания на рынке России почти все зарубежного производства, в основном из Нидерландов, Норвегии, Германии, Франции, Бельгии. Специализированных магазинов, где бы продавались такие продукты, даже в Москве буквально единицы.

Тем не менее стали появляться продукты и российского производства. Под торговой маркой "Здоровое питание: Organic 100 %" можно встретить мясные, хлебобулочные, молочные, диетические продукты.

Компания ЛЕОВИТ – российский производитель продуктов категории «Оrganic Food», отвечающих европейским стандартам качества.

Они изготавливаются только из натурального сырья, выращенного в экологически чистых зонах России. Применение инновационных технологий позволяет сохранить биоценность и передать великолепный вкус диетических блюд, напитков, продуктов профилактического питания. Продукция не содержит консервантов, загустителей и других синтетических веществ. В ней используются только натуральные красители!

Экологичность, научность и качество – основные принципы деятельности компании, позволившие ей сделать серьезный вклад в здоровье нации и выйти на международный уровень.
Появление в России компаний производящих «Organic Food» вселяет уверенность, что здоровая пища перестает быть просто модой, пришедшей с Запада, а становится нормой жизни!

Источники материала:
www.leovit.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах