name «Чистый» овес можно включить в безглютеновую диету

Дата добавления: 2009-06-10 11:04:06, количество просмотров: 234
back  rnd    vote vote vote

/pictures/1244617457.jpgПротеин овса не содержит глютена, в отличие от протеина пшеницы. Таким образом, «чистый» овес подходит для рациона, исключающего глютен. Благодаря четкой произвоственной цепочке он не соприкасается с другими зерновыми культурами. «Чистый» овес характеризуется всеми положительными качествами овса: вкусом, питательностью и пользой для здоровья.

«Чистый» овес выращивается по договорам в сельских хозяйствах с использованием специальных семян, соответствующих требованиям чистого сорта. Регулярные проверки в период роста контролируют чистоту выращивания. С овсяного поля удаляются посторонние зерновые культуры, хозяйство не имеет права заниматься другими видами зерновых. Чистота продукции обеспечивается в течение всего производственного процесса вплоть до транспортировки. Зерно овса хранится в специальных силосах, которые предназначены только для этой цели. Вся продукция из «чистого» овса производится на предприятиях, которые не перерабатывают другие виды зерновых культур. Помимо этого, чистота сырья и продукции дополнительно проверяется с помощью анализов.

Продукты, изготовленные из «чистого» овса, являются новинкой как у нас, так и во всем в мире: в магазинах продается лишь несколько видов продуктов, изготовленных из «чистого» овса.

Диагноз целиакия вынуждает вносить в рацион питания много изменений. Многие люди, страдающие целиакией, вынуждены отказываться от привычных продуктов. Однако, благодаря «чистому» овсу, одно может оставаться неизменным: при желании они по-прежнему могут начинать свой день с тарелки овсяной каши. Страдающие целиакией могут потреблять «чистый» овес, не опасаясь за свое здоровье.

Исследования говорят в пользу потребления овса
Овес сильно отличается от своих родственников по семейству злаковых. В этом легко убедиться, сравнив колосья ржи и ячменя. Дальнее родство овса с другими зерновыми культурами и ряд ругих причин вызвали интерес ученых к исследованию возможности его использованию в рационе питания людей, страдающих целиакией. Первые ссылки на то, что овес в действительности может употребляться больными целиакией, появились уже в 1950-е годы. Однако только в 1995 году эти предположения были клинически доказаны. В наши дни пригодность овса для рациона больных целиакией подтверждена с помощью 15 клинических исследований. В соответствии с исследованиями, овес могут употреблять как больные целиакией, которым дианоз поставлен недавно, так и те, кто страдает этим заболеванием давно, в том числе дети, взрослые и больные кожной целиакией. Также не было отмечено вредного влияния на состояние кишечника при употреблении его в течение длительного времени. Следует учитывать, однако, что поскольку овес содержит большее количество клетчатки, чем другие зерновые культуры, то увеличение его количества в рационе может привести к расстройству пищеварения (метеоризм, понос и т.д.), которые часто ошибочно принимаются больными целиакией за симптомы заболевания. Однако организм привыкает к увеличенному потреблению клетчатки, поэтому неприятные симптомы уменьшаются.

Употребление овса рекомендуется…
В Финляндии употребление овса больным целиакией было разрешено вскоре после первых исследований: для взрослых в 1997 году, для больных кожной целиакией – в 1998 году, а для детей – в 2000 году. С 2001 года Союз борьбы с целиакией Финляндии рекомендует употребление овса больным целиакией. Той же линии придерживаются Союзы борьбы с целиакией Швеции, Норвегии, Англии и франкоговорящей Швейцарии.

Созданная Гастроэнторологической организацией Финляндии рабочая группа «Финский союз врачей «Дуодецимин» в обновленных рекомендациях «Эффективная терапия» констатировал, что употребелние овса возможно для больных целиакией, как детей, так и взрослых, а также для больных кожной целиакией. Больным кожной целиакией лучше, все же, предварително проконсультироваться с врачом-дерматологом. В Соединенных Штатах все еще обсуждается вопрос, можно ли разрешить употребление овса больным целиакией, а во многих европейсикх странах употребление овса до сих пор не рекомендуется. Но почему, если исследования бесспорно доказали, что овес подходит многим больным?! Основная проблема состояла в том, что нельзя было гарантировать именно «чистоту» овса. Всего несколько зерен пшеницы или ячменя приводят к контаминации килограмма овса настолько, что у наиболее чувствительных больных целиакией могут возникнуть повреждения внутреннего клеточного слоя кишечника. Однако продукты, изготовленные из овса, чистота которого может быть гарантирована, пользуются постоянным спросом.

Страдающим целиакией следует употреблять чистый овес
В соответствии с исследованиями 73% страдающих целиакией регулярно потребляют овес. Его ценят за простоту в готовке, вкус, выгодную стоимость, доступность, а также за вносимое им в рацион разнообразие. Отчасти именно в связи с этими качествами процент положительных исходов при лечении целиакии в Финляндии так высок. В отношении рекомендаций по питанию овес является идеальным продуктом, поскольку он сокращает количество жиров в рационе питания. Также он увеличивает дневное потребление углеводородов и клетчатки, с получением которых часто возникают проблемы в рационе больных целиакией. Кроме того, овес является отличным источником питательных веществ по сравнению с другими зерновыми культурами, не содержащими глютен. Кроме того, доказано, что β-глюкан оказывает многосторонне полезное действие, начиная от пользы для пищеварения и заканчивая снижением уровня холестерина и нормализацией уровня сахара в крови.

Овес полезен
Полезный рацион питания – это инвестиция в будущее, поскольку с его помощью можно эффективно влиять на собственное здоровье. В то же время, пища – это источник наслаждения для нас. Для страдающих целиакией наслаждение от еды оставалось труднодоступным. Сейчас же они могут в полной мере почувствовать отличный вкус еды.

Источники материала:
raisio.ru




Ссылка на статью для размещения на сайтах

BBCode:
HTML:
Прямая:




Добавить комментарий
* Ваш ник
Email (будет скрыт)

s
b i u img url hr li pre left center right justify quote code table th td   


Посетителей: сейчас 3, всего сегодня 68; просмотров 97