Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Бри де Мелен (Brie de Melun)

Дата добавления: 2010-08-31 02:33:27, количество просмотров: 152

бри, мягкие сыры, сыр, сыры с плесенью, французские сыры

«Бри де Мелен» - французский мягкий сыр. Один из самых известных сыров из семейства «Бри». Этот сыр производится исключительно кустарным способом. Внутренняя структура сыра - мягкая паста. Снаружи сыр покрыт пушистой белой плесенью, имеются прожилки коричневого цвета. Диаметр сыра - 27 см, высота - 3 см. Вес сыра - от 1,3 до 1,5 кг. Жирность сыра - не менее 45%.

Сыр ценится гурманами за его уникальный фруктовый вкус. Производство сыра «Бри де Мелен» ограничивается департаментами Сены и Марны. Сыр производится из не пастеризованного коровьего молока. На производство одной головки сыра уходит примерно 14 литров молока.

Сыр подходит к хорошим красным винам, имеющим насыщенные ароматы. Срок созревания сыра не менее 4 недель.

О происхождении сыра «Бри де Мелен» практически ничего не известно. Король Франции Роберт Благочестивый регулярно ел сыр «Бри де Мелен» еще в первом тысячелетии. В 1980 году сыр «Бри де Мелен» получил исконно контролируемое название.

Источники материала:
vkusedy.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах