Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Аббе дe ла Жуа Нотр-Дам (Abbaye De La Joie Notre-dame)

Дата добавления: 2011-02-10 22:32:59, количество просмотров: 234

полутвердые сыры, сыр, французские сыры

Местность: Франция;
Молоко: коровье;
Текстура: полутвёрдый;
Форма: круглая;
Сырное тесто: средней плотности, прессованное без нагрева;
Корка: мытая;
Диаметр, см.: 20;
Высота, см.: 4;
Масса, кг.: 1,4;
Жира в сухом веществе, %: 50;
Время употребления: круглый год;
Тип напитка: красное вино;
Сорт напитка: Молодое Bordeaux (Бордо) с виноградным ароматом.

Этот фермерский сыр делают монахини монастыря де ла Жуа Нотр-Дам с 1953 г. Рецепт достался монастырю после отделения от Аббатства де ла Кудр. Этот изысканный, отменный сыр — один из многочисленных наследников сорта Пор-дю-Салю, самого первого монастырского сыра Франции. Как внешне, так и по вкусу эти сыры очень похожи. В процессе выдержки, длящейся от четырех до шести недель, сыр обмывают в рассоле.

Источники материала:
cblpbl.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах