Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды
Щелкайте на здоровье!
Дата добавления: 2009-10-24 11:48:54, количество просмотров: 582
   |
Вы все еще не грызете семечки? Тогда читайте и запоминайте!Семечки — это такое же достояние украинской нации, как сало с самогоном. Вы никогда не встретите американца, нигерийца или эскимоса, который шел бы по улице с кулечком, периодически забрасывая в рот ядрышко и смачно сплевывая шелуху. С другой стороны социологи отмечают, что украинцы по прежнему отдают предпочтение не чипсам и попкорну, а орехам и семечкам.
Единственные, кто не увлекается семечками – это клоуны. У представителей веселящей профессии существует поверье, что если грызть семечки – зрителей повыщелкиваешь. Известен случай, когда столичные клоуны, опасавшиеся снижения цирковых сборов, отметелили одного грызуна из цирковой труппы, сами загремели в милицию и продолжили представление лишь через 15 суток.
Однако в большинстве своем украинцы любят погрызть и пощелкать. И не зря, ведь этот продукт содержит много полезных веществ. Хотя есть у него и отрицательные качества.
Ну, по 50 грамм… семечек
Ученые выяснили, что в ядре семечки содержится более 25% белка, около 35% жира и значительное количество углеводов. Плоды подсолнечника богаты и различными витаминами, которые оказывают положительное воздействие на состояние кожи и слизистых оболочек человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочной баланс. Семечки часто именуют «природным консервами» за способность на протяжении многих месяцев сохранять полезные свойства.
Но это еще не все. Оказывается, сырые семена подсолнечника помогают ускорить заживление травм мягких тканей, восстановление поврежденных костей и вернуть силы после перенесенных инфекционных заболеваний.
Сырые семечки полезнее, чем жареные. Но если вы решили их поджарить, не стоит делать этого заранее и впрок — иначе уничтожите все полезные свойства. Этот совет выглядит смертельным оскорблением национальных традиций, тем не менее, он правдив. Семена подсолнечника - главный поставщик в организм человека полиненасыщенных жирных кислот. В них сохраняются «живые» компоненты - фосфолипиды, стеролы, жирорастворимые витамины, препятствующие старению.
Врач-диетолог Наталья Розина говорит, что семечки — это своеобразный созданный самой природой кладезь многих веществ, способных в течение длительного времени сохранять и поставлять организму необходимые пищевые компоненты. В 100 граммах семечек содержится более 300 миллиграммов магния — в шесть раз больше, чем в ржаном хлебе, считающемся одним из основных поставщиков этого элемента. А магний необходим, прежде всего, для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы. 50 граммов семечек подсолнуха равноценны 20 граммам растительного масла и полностью удовлетворяют потребность человека в витамине Е, который предотвращает мышечную слабость, утомление и, кроме того, благотворно влияет на детородную функцию. Правда, не забывайте, что организм может полноценно усвоить в сутки только 100 г семечек.
Есть и другая польза от семечек. Семена мы едим не ножом и вилкой, а именно руками. На кончиках пальцев очень много нервных рецепторов (окончаний). Получается что-то сродни медитации, ведь наши нервные рецепторы очень любят, когда их «гладят». Вот почему, когда вы с наслаждением плюетесь семечками, оторваться от этого занятия действительно невозможно, пока кучка в кармане или на столе не иссякнет! Отсюда и некая зависимость — удовольствие хочется продолжать еще и еще.
По словам психолога, еще одна «фишка» — отвлечение во время лузганья от вредных мыслей. Попробуй тут думать о войне в Афганистане, когда «врага» «под боком» надо уничтожить!
Сколько ни допытывайся у медиков, все они единогласно утверждают: от семечек больше пользы, чем вреда. Главное, не объедаться. Но ведь и от лишнего куска хлеба, который всему голова, можно умереть!
Жареные факты
- У мусульман признак самого дурного тона и неуважения к собеседнику - привычка жевать жвачку или грызть семечки во время разговора.
- Во Владивостоке в 2002-м году официально запретили продавать семечки в связи с визитом в город президента РФ - В.В. Путина.
- Преподобная Феоктиста 35 лет жила на острове Паросе в уединении и молитве. Ее пищей были только семечки.
- По мнению филолога Даля семечки можно лускать, лузгать, лущить, шелушить, вылущать, чистить, грызть, щелкать, вылуплять, выковыривать, сымать с них кожуру, облупливать, лопать, лустить, лушпинить, лустерить, щелкотить и даже жущерить.
- В США есть популярный бренд, выпускающий семечки. Все красиво упаковано в пакетики по 163 грамма, есть просто подсушенные семечки, есть соленые, есть со вкусом барбекю, острым томатным соусом и так далее. В упаковке с семечками лежит инструкция. Оказывается, «надо разгрызть шелуху зубами, съесть ядрышко и выплюнуть шелуху». Вместо вывода красными буквами написано: «Ешь. Сплевывай. Будь счастлив».
- В светлые годы перестройки в Ереване открыли кинотеатр для взрослых, там можно было грызть семечки, курить и смотреть хулиганские фильмы типа «Королёк - птица певчая» и «Синдбад-мореход».
Что же в них плохого?
В последние годы специалистами было выявлено опасное влияние подсолнечных семян. Долгое время подобных экспертиз просто не было и самой большой неприятностью, которую могут принести семечки, считали зубные хвори.
Как известно, лузганье семечек разрушает зубы, а полость рта требует после этого тщательной чистки. Казалось бы, как неприметная горошинка может пробить такую твердыню? А пробивает. Ведь на одно и то же место зуба монотонно осуществляется нагрузка — так и скалу можно продырявить, не только зуб. А еще, по словам диетолога Александра Мартынюка, семечки могут вызывать вздутие живота. Но это в случае, когда вы их «перещелкаете».
Однако с тех пор, как так горячо любимые украинским народом семечки теперь уже фасованные «захватили» прилавки магазинов и рыночные ряды, они начали привлекать внимание проверяющих органов.
Испытания выявили странную избирательность подсолнечника: в семечках стали находить повышенные нормы свинца, который плохо влияет на умственные способности любителей пощелкать. Но еще чаще в семечках встречался кадмий, который способен заменять собой в организме недостаток кальция и железа. Оказывается, свинец и кадмий подсолнух своими корнями высасывает из почвы, которые потом в процессе грызли попадают в грызущий организм. Кадмий вызывает гипертонию, заболевания почек, умственную отсталость.
Тогда эксперты решили посмотреть, как ведут себя семена подсолнечника в составе других продуктов, например, халвы и козинаков. И хотя при термической обработке содержание кадмия в семечках снижается, проверку на его содержание ни халва, ни козинаки не выдержали. Отклонение не так уж существенно, тем не менее, известно, что даже в небольших количествах кадмий оказывает вредное воздействие на организм.
Диетологи пугают ярых любителей семечек официально зарегистрированным в Японии случаем смерти после приема пищи, в которой кадмия было выше нормы. Но на Украине такой статистики нет, а потому добрая традиция «лузгать семечки» еще не стала делом опасным.
В любом случае, семечки все-таки больше полезны для организма, чем вредны. И последнее. Распространено мнение, будто употребление семечек способствует обострению хронического аппендицита. Это мнение ошибочное и лишено каких-либо оснований.
Подготовила Мария Борисова
Ссылка на статью для размещения на сайтах
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Прямая: |