/pictures/1241214108.jpgК специальным винам относятся, такие напитки, как портвейн, мадера, херес, марсала, малага, токай, кагор, вермут, мускат и т.д.

Большинство специальных вин - это, так называемые крепленые вина.

Креплёное вино — тип алкогольных напитков, изготавливаемых путём неполного сбраживания сусла или мезги с добавлением в вино спиртосодержащих продуктов перегонки (чаще всего чистого этилового спирта). К креплёным винам относят портвейн, херес, мадера, марсала, а также многие десертные и некоторые токайские вина. Любое из них можно рекомендовать в качестве аперитива — напитка, возбужающего аппетит. Используют это свойство крепких вин и при изготовлении смешанных напитков. На основе портвейна, хереса, мадеры и марсалы приготовляют коктейли-аперитивы. В натуральном виде крепкие вина рекомендуют к первым блюдам. Пьют их охлажденными до 10-18°С из так называемых мадерных рюмок.

Крепкие вина содержат больше спирта (17-20%) и меньше сахара (до 14%), а десертные, наоборот, спирта — 12-17%, сахара — до 20%, при большем количестве сахара получаются ликёры.



1 2 >>

Дата ^v  Название ^v  Просмотры ^v  Рейтинг ^v  Голосов ^v
6457 picКак правильно пить Martini Asti
Дата добавления: 2009-05-23 10:43:05, просмотров: 9600
3070 picВермут
Дата добавления: 2008-12-07 22:00:12, просмотров: 1847
3139 picФернет Бранка (Fernet Branca)
Дата добавления: 2008-12-08 19:29:12, просмотров: 860
6505 picХерес Gonzales Byass
Дата добавления: 2009-05-23 11:25:05, просмотров: 685
6456 picВсе о Martini
Дата добавления: 2009-05-23 10:43:05, просмотров: 406, комментариев: 1
858 picКагор
Дата добавления: 2008-11-10 08:07:11, просмотров: 322
6147 picЧто такое вермут и как его пить
Дата добавления: 2009-05-19 10:02:05, просмотров: 311
1112 picВино из полыни
Дата добавления: 2008-11-13 06:57:11, просмотров: 269
2803 picМартини - напиток агента 007
Дата добавления: 2008-12-03 01:05:12, просмотров: 256
6458 picКачество Martini
Дата добавления: 2009-05-23 10:44:05, просмотров: 252
7051 picВино королей - вновь обретённое Токайское
Дата добавления: 2009-06-04 10:43:06, просмотров: 246
8086 picВолшебный напиток от Шато д’Арле! Красное ликерное вино Macvin Rouge!
Дата добавления: 2009-06-30 20:13:06, просмотров: 246
103 picПортвейн
Дата добавления: 2008-11-02 03:58:11, просмотров: 245
5739 picИстория создания мартини. От Гиппократа до Бонда
Дата добавления: 2009-05-03 00:49:05, просмотров: 222, рейтинг: 2.22, средний балл: 1.00, голосов: 1
6467 picMartini
Дата добавления: 2009-05-23 10:53:05, просмотров: 220, рейтинг: 2.20, средний балл: 1.00, голосов: 1
514 picМартини
Дата добавления: 2008-11-07 12:58:11, просмотров: 219
7074 picМускаты
Дата добавления: 2009-06-04 11:09:06, просмотров: 205
3451 picИстория испанского хереса
Дата добавления: 2008-12-12 18:32:12, просмотров: 179
8968 picВермут: лекарственный настой для вечеринки
Дата добавления: 2009-09-26 16:33:09, просмотров: 151
4983 picКакого хереса?
Дата добавления: 2009-02-28 07:24:02, просмотров: 141

1 2 >>
Всего 35 на 2 страницах по 20 на каждой странице

Посетителей: сейчас 4, всего сегодня 67; просмотров 96