Главная | Карта сайта | Контакты | Поиск | Друзья | Вход
Каталог сайтов | Продукты | Кулинария | Алкоголь | Кухни мира | Питание
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды
Знакомьтесь: арбузный редис
Дата добавления: 2011-05-16 17:08:01, количество просмотров: 318
   |
- Ты кто?– Арбуз!
– А чего такой маленький?
– Болел…
Арбузный редис назвали так не из-за гигантского размера, а потому что он напоминает арбуз цветом. Диаметр этого мелкого арбуза составляет 7-8 сантиметров, а формой он напоминает некрупную репку или редьку. Его шкурка – бело-зеленая, а мякоть, как у арбуза, бывает от ярко-розового, до глубокого пурпурного цвета. В отличие от обычного редиса он менее сочный и более твердый. Еще одно отличие от других сортов редиса в том, что интенсивность вкуса арбузного редиса уменьшается по мере его созревания. При этом наружная часть редиса горчит, а ближе к середине становится слаще.
Существуют две основные категории редиса – весенняя и зимняя, которые определяются вегетационным периодом и временем сбора. Весенний редис собирают в начале их вегетационного периода, в результате чего редис мельче. Зимний редис собирают позже, он крупнее, а форма часто бывает удлиненной.
Арбузный редис запекают и делают из него пюре, подают со сливками и в качестве гарнира. Его жарят и тушат с другими овощами, с мясом, птицей и рыбой. Так же он весьма хорош и в сыром виде, как сам по себе, так и в салатах. Кожуру можно удалить. Привлекательный цвет арбузного редиса делает его замечательным украшением как к коктейлям, так и к овощным нарезкам, бутербродам. Очень эффектно ломтики арбузного редиса смотрятся, если их посыпать черным кунжутом или черной же солью. Это блюдо — ресторанный хит в Калифорнии. В России этот овощ пока не продается, за деньги в магазинах не купишь, но уже можно найти семена для выращивания.
Веганский салат из арбузного редиса
1 большой арбузный редис, порезанный тонкими ломтиками
1 маленькая белая луковица, нарезанная тонкими колечками
1/3 стакана апельсинового сока
2 ст.л. оливкового масла
1/2 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки черного свежемолотого перца
2 столовые ложки яблочного уксуса
по желанию можно плеснуть рисового уксуса
Приготовление:
1. Соединить в миске редис и лук.
2. Добавить остальные ингредиенты.
3. Поставить на ночь в холодильник настояться (кстати, со временем у нарезанного редиса горечь уходит)
4. Подавать!
Источники материала:
ukusi.com
ukusi.com
Ссылка на статью для размещения на сайтах
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Прямая: |