Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Капуста Картофель Корнеплоды Луковые Пасленовые и перец Тыквенные

Репа огородная

Дата добавления: 2008-11-19 21:25:11, количество просмотров: 85

корнеплоды, крестоцветные, репа

Репа огородная (Brassica rapa L.) - двухлетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Репа употребляется человеком в пищу с незапамятных времён. Например, в Древней Греции культура репы была третьей по значению после хлебных злаков и винограда. Имеются упоминания о культурном возделывании репы в Ассирии и Древнем Египте.

В средние века репа была уже широко распространена на Руси и во всей Европе. Репа играла в рационе питания людей ту же роль, какую сейчас играет картофель. На Руси репу употребляли в пищу в сыром, варёном и солёном виде.

Соль способствует освобождению из клеток репы сока, а также горчичного и эфирных масел, что придает ей неповторимый приятный вкус.

Корнеплоды репы содержат до 9% сахаров, 0,4-2% белков, различные минеральные соли. Репа богата витамином С, по его содержанию она превосходит большинство корнеплодов, в ней также содержатся витамины РР, В1, В2, каротин, горчичное эфирное масло, с которым связан запах и острый привкус растения.

Как и любой корнеплод, репа хорошо сохраняется и транспортируется.

Репа имеет также и лекарственное значение при гипоацидных гастритах, дискенизиях желчновыводящих путей, атонии кишечника, спастических колитах. Ее лечебные свойства обусловлены содержащимся в ней эфирным маслом, которое раздражая стенки желудочно-кишечного тракта, стимулирует секрецию желудочного сока, перистальтику кишечника, тем самым способствуя улучшению процесса усвоения пищи. Также сок репы используют как отхаркивающее и диуретическое средство.

В настоящее время репу используют как кормовую культуру, а ее пищевое значение несправедливо забыто.

Источники материала:
repsol.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: