Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Капуста Картофель Корнеплоды Луковые Пасленовые и перец Тыквенные

Красный горький перец…

Дата добавления: 2009-03-31 01:25:03, количество просмотров: 244

перец, пряности, специи

Сколько я себя помню, у моей бабушки на окне в горшочке рос красный перец – зелёные листики и маленькие ярко-алые стручки.

Бабушка не забывала сто раз на дню повторять, чтобы я не трогала эту красоту руками и, не дай Бог, потом не схватилась бы за лицо…

Дедушка же без перца не представлял себе ни первых, ни вторых блюд.

Много позже я узнала, что перец - рекордсмен по содержанию витамина С.

И венгерский ученый Альберт Сент-Дьерди получил в 1937 году Нобелевскую премию именно за выделение из плодов перца чили витамина С.

Содержит перец и другие ценные витамины, такие, как В1, В2, В3, Е, А…

Немало в красном горьком перце и микроэлементов, необходимых для организма человека – магний, калий, кальций, фосфор, железо, натрий и цинк.

Перец издавна используется народами мира в кулинарии и народной медицине.

Мексиканцы, например, утверждают, что перец делает более светлым разум.

Жители Индии считают, что, несмотря на бедность большинства населения, хорошее здоровье им удаётся сохранять благодаря перцу.

Больше всего перца в мире едят жители Таиланда.

Своим неравнодушием к перцу славился Джордж Вашингтон, который не только употреблял в пищу много перца, но и сам выращивал его на плантациях.

Доказано научными исследованиями, что жгучий перец улучшает пищеварение, циркуляцию крови, повышает секрецию желудочного сока, помогает работе печени, избавляет от доброкачественных опухолей, облегчает состояние больных при бронхиальной астме, аллергии.

Врачи рекомендуют его пожилым людям, страдающим атеросклерозом.

Перец противопоказан при язве желудка, 12-перстной кишки, язвенном колите, гастрите с повышенной кислотностью.

Как пряность, перец придает пище остроту и особый пикантный вкус.

Но обращаться с ним нужно очень осторожно. Попадание перца на слизистые может вызвать химический ожог, и даже шок.

Если излишек перца попадает в рот, нужно выпить хотя бы полстакана молока, съесть йогурт, кусочек хлеба, ложку - другую отварного риса или варёную картофелину.

И не дай Бог, перец попадёт в глаза! Что же делать?

Рекомендуется долго промывать глаза водой.

Хорошо также промыть их слабо заваренным зелёным чаем.

После чего закапать «визин».

Если в доме есть молоко, то глаза нужно промывать именно им. Но молоко должно быть свежим. Промывать придётся не менее часа. Можно закапывать пипеткой по капле, и, моргая, дать перцу самоудалиться вместе со слезой. Самостоятельно лезть в глаз и вытаскивать оттуда перечную пыльцу не следует. Это не только бесполезно, но и опасно тем, что появится дополнительное раздражение, и можно занести инфекцию.

Некоторые рекомендуют погрузить лицо в воду и открыть глаза, время от времени моргая.

После промывания, когда боль стихнет, на глаза накладываются чайные пакетики или кусочки ваты, смоченые отваром ромашки аптечной.

Впрочем, сейчас вату тоже можно купить в пакетиках.

Под глаза можно положить ломтики сырого картофеля, чтобы не возникла отёчность.

В идеале же, всё равно нужно показаться врачу.

Наталия Антонова

Источники материала:
www.efamily.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: