Бобовые
Грибы
Зелень
Злаки
Какао
Кофе
Макароны
Масла и жиры
Молоко
Морепродукты
Мясо
Насекомые
Овощи
Орехи и семечки
Приправы
Пряности
Птица
Специи
Сыр
Фрукты
Целебные травы
Чай и кофе
Ягоды

Капуста Картофель Корнеплоды Луковые Пасленовые и перец Тыквенные

Черная редька

Дата добавления: 2011-02-23 02:05:48, количество просмотров: 113

корнеплоды, крестоцветные, редька

Черная редька была известна еще в древнем Египте, а по некоторым данным и в Китае. В обоих странах врачеватели использовали редьку в качестве лекарства практически одинаково, и также одинаково изготавливали из ее семян растительное масло. Из Древнего Египта редька попала в Грецию и далее распространилась по всей Европе. Но в Россию редька попала, скорее всего, из Азии, с караванами торговцев. Русские люди довольно быстро разобрались, что же это за овощ и нашли редьке достойное применение.

По дошедшим до нас рецептам, редька входила в состав тюри, старинного блюда для бедноты. И на Руси народные целители использовали сок редьки для лечения заболеваний органов дыхания, нормальной работы желудка и кишечника, при обильном выпадении волос. Северяне, в частности поморы, всегда брали с собой в плавание черную редьку, которая помогала справляться с цингой и другими заболеваниями.

Состав
В черной редьке содержатся минеральные вещества, углеводы, белок, эфирные масла, гликозиды, витамины В1, В2, С, соединения органических кислот, ферменты, сахара, клетчатка, соли железа, магния, калия, натрия, кальция, фосфора, серы и серных радикалов, набор аминокислот.

Применение
Благодаря наличию в составе такого набора веществ и минералов редька является очень ценным пищевым продуктом, особенно в осеннее-зимний период, когда на первый план выступают снижение витаминов в организме и соответствующее ослабление иммунитета.

Редька пополняет организм витаминами и минералами, а также помогает ему бороться с вирусами и микробами.

Редьку в домашней кулинарии используют для приготовления салатов, смешивая для вкуса со сметаной, маслом. В сыром виде редьку едят вместе с морковкой или свеклой, а чтобы приглушить горьковатый вкус в составы добавляют мед.

В лечебных целях редька применяется очень широко. Ее сок используется для регулирования работы кишечника, при облысении. Соком редьки с медом лечат заболевания дыхательных путей, его используют при лечении атеросклероза, нормализации работы сердца, выведения излишней жидкости из организма при почечной и сердечной недостаточности.

Сок редьки в сочетании с соком моркови и свеклы является хорошим средством при лечении малокровия.

Наличие фитоницидов позволяет использовать натертую редьку для приготовления ингаляций.

Соком редьки натирают суставы при ревматизме, артрите, при приступах радикулита.

Источники материала:
useful-food.ru

Ссылка на статью для размещения на сайтах

*BBCode:*
*HTML:*
*Прямая:*

Читать еще: